Картопляні деруни восени готують чи не в кожній родині. Розповідаємо, скільки знадобиться продуктів і як досягти золотистої скоринки.
Млинці для них смажать лише з одного боку, а начинку ховають у конвертик. Що додають у тісто і як довести налисники до скоринки.
Колись на Підкарпатті ці коржики пекли замість хліба. Пів години, шість складників і сковорода з товстим дном — і до осіннього борщу є що подати.
Свіжа й квашена капуста, свинина, мисливські ковбаски й трохи чорносливу. Чому бігос двічі відправляють на холод, перш ніж подати.
Свинина в золотистій паніровці з картоплею й капустою. Скільки смажити кожен бік і коли краще довести відбивні в духовці.
Пізні сливи-угорки ще є на ринках — саме час для картопляних кнедлів. Скільки борошна насправді потрібно в тісто і як їх подавати.
Спеції, лимон і гаряча духовка — більше майже нічого не треба. Що змішати для маринаду і скільки часу тримати ніжки в печі.
Для нього вистачить печериць із найближчого магазину. Що додати в самому кінці, щоб суп став ніжним і вершковим.
Жовтень — пора квасити капусту на зиму. Скільки солі потрібно на десять кілограмів і що робити з капустою щотижня, поки вона кваситься.
Для цих оладок не потрібні ні міксер, ні терпіння. Уся увага — яблукам: саме в них ховається головна хитрість рецепта.
Вересневі баклажани й перець на ринку найдешевші — а закуска з них до картоплі, мʼяса чи просто хліба обходиться без сковорідки й олії.
Головний складник — молоді кабачки, яких у вересні надлишок. Запікається у звичайній формі для кексу близько години.
