Середа — середина тижня, коли на вечерю хочеться чогось ситного, але без довгого стояння біля плити. Курячі ніжки з духовки саме такі: кілька хвилин на маринад, а решту робить духовка.
Рецептом поділилося польське кулінарне видання Kwestia Smaku.
Підійдуть і окремі ніжки, і цілі окорочки — від цього залежить лише час запікання.
Що знадобиться
- курячі ніжки — 1 кг (близько 6 шт.) або 4 цілі окорочки;
- сіль, перець;
- по ½ ч. л. куркуми, солодкої меленої паприки, орегано й чебрецю;
- часник — 1 зубчик;
- лимонний сік — 2 ст. л.;
- оливкова олія extra virgin — 3 ст. л.;
- за бажанням — 1 ст. л. вершкового масла.
Як приготувати
1. Підготувати мʼясо. Курячі ніжки вимити й обсушити паперовими рушниками. Посолити (близько 1 ч. л.) й поперчити.
2. Замаринувати. Посипати куркумою, паприкою, орегано й чебрецем, додати натертий зубчик часнику, лимонний сік та олію. Перемішати, ретельно натираючи мʼясо з усіх боків.
Фото: Aw58 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.03. Викласти у форму. Розігріти духовку до 220 °C. Викласти ніжки шкіркою догори в жаростійку форму разом з усім маринадом. Зверху можна покласти стружку вершкового масла.
4. Запекти. Запікати в духовці без кришки 40–45 хвилин (ніжки) або близько 1 години 15 хвилин (цілі окорочки). За цей час 2–3 рази полити мʼясо соком, що виділяється.
5. Подати. Курячі ніжки подавати з картоплею й салатом — наприклад, із листя салату, перцю, цибулі, помідорів і міні-моцарели з медовою заправкою з олії, лимонного соку, меду, солі й перцю.
Фото: Aw58 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0Ніжки варто замаринувати заздалегідь — наприклад, ще напередодні — і тримати в холодильнику.
Нагадаємо, минулого разу в «Смачній Бучі» ми варили суп із печерицями без блендера й лісових грибів.
Замість крапки
Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.
Коментарі
Ще немає коментарів — будьте першими.