Сенс заготівлі простий: у серпні помідори коштують найдешевше за рік і мають найбільше смаку, а в лютому магазинний соус у банці — це переважно вода, крохмаль і цукор. Різниця відчутна одразу.
Рецептом поділився кулінарний розділ gazeta.pl.
Що знадобиться
Пропорції на кілька невеликих банок. Помідори беріть мʼясисті, з тонкою шкіркою — вони дають густіший соус.
- 500 г стиглих помідорів
- 1 велика цибулина
- 2 зубці часнику
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка сушеного базиліку
- половина чайної ложки цукру
- сіль і чорний перець за смаком
Як приготувати
- Підсмажте на оливковій олії дрібно нарізану цибулю й часник.
- Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, наріжте й додайте до цибулі.
- Покладіть томатну пасту, спеції, цукор, сіль і перець.
- Варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, доки соус загусне.
- Розлийте гарячий соус у чисті стерилізовані банки, лишаючи трохи вільного місця згори.
- Щільно закрутіть кришки й пастеризуйте банки в каструлі з окропом 15–20 хвилин.
- Остудіть і зберігайте в темному прохолодному місці.
Щіпка цукру тут не для солодощі: вона гасить кислоту помідорів, особливо якщо ті трохи недостиглі. Готовий соус годиться не лише до спагеті — це база для лазаньї, запіканок і піци.
Замість крапки
Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.
Коментарі
Ще немає коментарів — будьте першими.