Серпень — єдиний місяць, коли всі овочі для цієї страви одночасно дешеві й стиглі. Запікання в духовці зручніше за гриль: не треба стежити за вугіллям, а результат виходить той самий — овочі з підпеченими краями й концентрованим смаком.

Рецептом поділився кулінарний розділ gazeta.pl.

Що знадобиться

Пропорції довільні — беріть те, що є, зберігаючи приблизно рівні частини. На чотири порції:

  • 2 баклажани
  • 2 кабачки
  • 4 помідори
  • 2 цибулини
  • 3–4 зубці часнику
  • оливкова олія
  • сіль, чорний перець
  • свіжі трави: розмарин, чебрець, базилік
  • 100 г фети
  • жменя горіхів

Як приготувати

  1. Баклажани наріжте кружальцями, посипте сіллю й лишіть на 15 хвилин. Обсушіть паперовим рушником і наріжте на чвертинки.
  2. Кабачки наріжте товстими кружальцями.
  3. Цибулю почистіть і розріжте на чвертинки.
  4. Помідори розріжте навпіл, часник наріжте тонкими пластинками.
  5. Складіть овочі у форму для запікання, збризніть оливковою олією, посоліть, додайте трави й перемішайте.
  6. Запікайте 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.
  7. Вийміть форму, посипте овочі горіхами й покришеною фетою, поверніть у духовку ще на 15 хвилин, щоб сир запікся.

Сіль на баклажанах — не примха: вона витягує гіркоту й зайву вологу, після чого овоч бере менше олії. Страва смачна і теплою, і холодною наступного дня, а залишки добре йдуть у пасту чи на бутерброди.

Замість крапки

Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.

Підтримати станцію