Жовтень — розпал яблучного сезону, і для недільного десерту годиться найпростіший британський рецепт. Крамбл — це запечені яблука під шаром солодкої хрусткої крихти.

Рецептом яблучного крамблу поділилося британське кулінарне видання Good Food.

Крихту роблять із борошна, цукру й холодного масла, розтираючи їх кінчиками пальців. Тісто тут не треба ні місити, ні розкачувати.

Що знадобиться

На 4 порції. Для начинки:

  • кислі яблука (в оригіналі — сорт Брамлі) — 575 г, це 3 середні;
  • золотистий тростинний цукор — 2 ст. л..

Для крихти:

  • пшеничне борошно — 175 г;
  • золотистий тростинний цукор — 110 г;
  • холодне вершкове масло — 110 г;
  • сіль — дрібка;
  • вівсяні пластівці — 1 ст. л., за бажанням;
  • цукор демерара — 1 ст. л., за бажанням.

Як приготувати

1. Підготувати яблука. Розігріти духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією). Яблука очистити, вирізати серцевину й нарізати скибочками завтовшки 1 см. Перемішати з 2 ст. л. цукру, викласти в кругле деко діаметром 23 см і глибиною щонайменше 5 см (або в квадратне 20 см) і злегка притиснути.

2. Зробити крихту. Змішати борошно, 110 г цукру й дрібку солі. Додати нарізане холодне масло й розтерти кінчиками пальців, доки маса не стане схожою на вологі панірувальні сухарі. Це можна зробити й у кухонному комбайні.

3. Викласти крихту. Розсипати крихту поверх яблук, вирівняти й злегка притиснути виделкою. За бажанням посипати вівсяними пластівцями й цукром демерара.

4. Випекти. Поставити форму на деко й пекти 35–40 хвилин, доки верх не стане золотистим, а яблука — зовсім мʼякими: ніж має легко в них входити.

5. Дати постояти. Залишити охолонути на 10 хвилин.

Крамбл подають теплим із вершками, вершковим морозивом або заварним кремом.

Нагадаємо, з яблук нового врожаю можна зробити й оладки без дріжджів.

Замість крапки

Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.

Підтримати станцію