Цей рецепт у польській традиції називають випічкою лінивої господині — не через зневагу, а через чесність: міксер не потрібен, тісто замішують просто руками, а форму йому надають, розтягуючи по деку.
Рецептом поділився кулінарний розділ gazeta.pl. Замість слив можна взяти малину, чорницю, яблука чи виноград — тісто витримає будь-який сезонний фрукт.
Сливи для такої випічки беруть щільні, з тих, що легко відходять від кісточки. Надто мʼякі розповзуться в мокру пляму, і низ тіста лишиться сирим.
Тісто й кришанка: що знадобиться
Форма — 20 на 20 сантиметрів, застелена папером для випікання. Спершу тісто:
- 300 г пшеничного борошна
- 125 мл теплого молока
- 55 г цукру
- 50 г мʼякого вершкового масла
- 1 яйце
- 2 чайні ложки сухих дріжджів
- щіпка солі
- 8–10 стиглих слив (або 0,5 кг інших фруктів)
Для кришанки: 100 г борошна, 60 г холодного масла, 60 г цукрової пудри, півчайної ложки кориці, щіпка солі.
Як приготувати
- У мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі й сіль.
- Додайте молоко, яйце та мʼяке масло. Вимішуйте руками, доки вийде густа, легка й липка маса.
- Розтягніть еластичне тісто по формі 20×20 сантиметрів.
- Накрийте рушником або плівкою й лишіть у теплі підходити на 45–50 хвилин.
- Поки тісто відпочиває, зробіть кришанку: змішайте борошно, цукрову пудру, корицю й сіль, додайте холодне масло і розітріть пальцями в крихту.
- Вийміть із слив кісточки й розріжте плоди навпіл або на чвертинки.
- Викладіть фрукти на тісто, що підійшло, і рівномірно засипте кришанкою.
- Випікайте 45 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.
Готовий пляцок краще різати теплим, але не гарячим: інакше сік із слив розмочить нижній корж. Зберігається дві-три доби під рушником, а на другий день стає навіть мʼякшим.
Замість крапки
Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.
Коментарі
Ще немає коментарів — будьте першими.