Пшоняна каша з гарбузом — традиційна страва української кухні. Восени, коли гарбуз у сезоні, її варять на сніданок або подають як солодку страву.

Рецептом поділилася авторка кулінарного сайту «Смачно» Люба Крук.

До гарбуза й пшона тут додають родзинки, барбарис і трохи меленого імбиру, а наприкінці кашу ще томлять у духовці. Подають її з медом.

Що знадобиться

  • гарбуз — 700 г;
  • пшоно — 1 склянка (200 мл);
  • вода — 400 мл;
  • родзинки — 2 ст. л.;
  • барбарис — 2 ч. л.;
  • цукор — 2 ст. л.;
  • сіль — ½ ч. л.;
  • вершкове масло — 50 г;
  • мелений імбир — ½ ч. л., за бажанням;
  • мед — до смаку.

Як приготувати

1. Підготувати гарбуз. Очистити гарбуз від шкірки й насіння та нарізати кубиками зі стороною 1–1,5 см. Викласти в жаростійку каструлю, залити водою й на великому вогні довести до кипіння.

2. Промити крупу. Промити пшоно до чистої води, так само промити родзинки й барбарис.

3. Зварити кашу. Коли вода закипить, додати до гарбуза сіль, цукор, імбир, пшоно, родзинки й барбарис. Злегка перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою й варити на малому вогні 15 хвилин.

4. Протомити в духовці. Рівномірно викласти на кашу шматочки вершкового масла, щільно накрити кришкою й поставити в розігріту до 150 °C духовку ще на 15 хвилин.

5. Подати. Перемішати кашу, розкласти по тарілках і полити медом.

Кислинку каші дає барбарис, а родзинки й мед роблять її солодкою. Якщо барбарису немає, кашу можна зварити й без нього.

Нагадаємо, із гарбуза цього тижня ми вже готували італійські ньоки.

Замість крапки

Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.

Підтримати станцію