Гелловін, який багато хто святкує 31 жовтня, — це насамперед гарбузовий сезон. Гарбузовий пиріг традиційно печуть у Північній Америці на День подяки, але останніми роками він став популярним і в нас.

Рецептом поділилося видання The Page.

Пиріг складається з пісочного тіста, домашнього або готового, і начинки з гарбузового пюре, яєць, вершків і прянощів: кориці, імбиру й мускатного горіха.

Що знадобиться

  • очищений гарбуз — 500 г;
  • пісочне тісто, домашнє або готове, — 250 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • вершки жирністю від 20% — 150 мл;
  • цукор — 100 г;
  • мелена кориця — 1 ч. л.;
  • мелений імбир — ½ ч. л.;
  • мелений мускатний горіх — ¼ ч. л.;
  • сіль — дрібка;
  • крохмаль або манка — 1 ст. л..

Як приготувати

1. Зробити пюре. Нарізати гарбуз невеликими шматочками, запекти в духовці до мʼякості або приготувати на пару, потім подрібнити блендером у пюре.

2. Приготувати начинку. Окремо збити яйця з цукром до легкої піни, додати вершки, прянощі, сіль і крохмаль. Зʼєднати з гарбузовим пюре й ретельно перемішати до однорідності.

3. Викласти тісто. Розкачати тісто, викласти у форму й сформувати бортики. На дно можна насипати трохи манки, щоб начинка не розмокла.

4. Залити начинку. Вилити гарбузову масу у форму й розрівняти.

5. Спекти. Випікати при 180 °C близько 40–45 хвилин, доки начинка не застигне, а краї тіста не стануть золотистими.

6. Остудити. Повністю охолодити пиріг — тоді текстура стане ніжною, а смак насиченішим.

Перед подачею пиріг можна прикрасити збитими вершками, посипати корицею або полити карамельним соусом. Він смачний і теплим, і охолодженим.

Нагадаємо, цього тижня з гарбуза ми вже варили пшоняну кашу з медом.

Замість крапки

Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.

Підтримати станцію