Цибулевий суп з грінками під сиром — класика французьких бістро. Восени, коли цибуля нового врожаю коштує копійки, це один із найдешевших теплих обідів.

Рецептом поділився французький кулінарний сайт Marmiton. Читачі оцінили його на 4,7 бала з 5.

Суп виходить ситним завдяки борошну й бульйону. А сирні грінки запікають окремо й кладуть зверху вже перед подачею.

Що знадобиться

На 6 порцій:

  • середні цибулини — 12 шт.;
  • вершкове масло — 45 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • борошно — 15 г;
  • бульйон — 1,5 л;
  • лавровий лист — 1 шт.;
  • сіль і перець — до смаку;
  • хліб — 6 скибок;
  • тертий сир — 60 г.

Як приготувати

1. Увімкнути гриль. Заздалегідь розігріти гриль у духовці.

2. Розм’якшити цибулю. Порізати цибулю й тушкувати її у вершковому маслі 15 хвилин.

3. Зварити суп. Присипати цибулю борошном і додати часник. Коли борошно підрумʼяниться, влити гарячий бульйон, покласти лавровий лист і варити 15 хвилин.

4. Довести до смаку. Посолити й поперчити за смаком.

5. Зробити сирні грінки. Розкласти тертий сир на скибки хліба й запекти під грилем, поки сир не розплавиться й не підрумʼяниться.

Суп розливають по тарілках, зверху кладуть сирні грінки й подають дуже гарячим.

Нагадаємо, нещодавно ми варили борщ із квасолею за рецептом Олі Геркулес.

Замість крапки

Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.

Підтримати станцію