Кабачок сам по собі майже без смаку — і саме тому в оладках усе вирішує те, що до нього додано. Порей дає солодкувату основу, кріп — свіжість, а мінімум борошна лишає оладку легкою, а не важким млинцем.
Рецептом поділилося кулінарне видання Kwestia Smaku.
Головна пастка кабачкових оладок — вода. Натертий кабачок пускає сік, тісто розпливається, і люди починають рятувати його борошном. Замість цього масу треба просто відтиснути в долонях, і тоді трьох ложок борошна вистачає на всю порцію.
Що знадобиться
- 300 г кабачка (один невеликий)
- 100 г білої та світло-зеленої частини порею (половина стебла)
- 1 столова ложка посіченого кропу або іншої зелені
- 3 столові ложки (30 г) пшеничного борошна
- 2 столові ложки молока
- 1 яйце
- олія для смаження
- сіль і перець за смаком
Як приготувати
- Зріжте кінці кабачка й натріть його на великих вічках тертки.
- Порей помийте й дрібно посічіть. Змішайте з кабачком і зеленню.
- Обережно відтисніть масу в долонях від зайвої води — це той крок, який вирішує все.
- Борошно всипте в миску, енергійно розмішайте вінчиком із молоком та яйцем, посоліть і поперчіть.
- Додайте кабачкову масу й перемішайте ложкою.
- Розігрійте сковороду з олією. Викладайте по ложці маси й розплескуйте її.
- Смажте по дві-три хвилини з кожного боку до золотого кольору.
Подавати їх можна як закуску, як гарнір до гуляшу чи печені або зробити з них повноцінний обід — із копченим лососем чи грецьким йогуртом, розмішаним із зеленою цибулею та кропом.
Замість крапки
Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.
Коментарі
Ще немає коментарів — будьте першими.