Шакшука — популярний сніданок у країнах Північної Африки та на Близькому Сході. Для неї знадобиться глибока сковорода з кришкою, кілька овочів і яйця.
Рецептом шакшуки поділилася американська кулінарна авторка Джанін Донофріо з блогу Love & Lemons.
Спершу на сковороді готують густий соус із цибулі, солодкого перцю, часнику й томатів, а вже потім у ньому доходять яйця. Від того, скільки вони простоять під кришкою, залежить, наскільки рідким буде жовток.
Що знадобиться
На 4 порції:
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- невелика біла цибулина — 1 шт.;
- червоний солодкий перець — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- зіра (мелений римський кмин) — 1 ч. л.;
- паприка — ½ ч. л.;
- кайєнський перець — дрібка, за бажанням;
- подрібнені печені томати — 1 банка (близько 800 г);
- морська сіль — ½ ч. л. і за смаком;
- свіжомелений чорний перець;
- великі яйця — 6 шт.;
- свіжа петрушка або кінза — невелика жменя;
- фета — близько 40 г;
- піта — для подачі.
Як приготувати
1. Обсмажити овочі. Розігріти олію у великій сковороді з кришкою на середньому вогні. Додати нарізані цибулю й перець і готувати 5–8 хвилин, доки вони не зм’якнуть.
2. Додати спеції. Покласти подрібнений часник, зіру, паприку й, за бажанням, кайєнський перець і прогрівати, помішуючи, близько 30 секунд, доки не зʼявиться аромат.
3. Зварити соус. Додати томати, сіль і кілька дрібок чорного перцю. Тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин, часто помішуючи, доки соус не загусне.
4. Додати яйця. Зробити в соусі шість заглибин і розбити в кожну по яйцю. Накрити кришкою й готувати 4–8 хвилин — залежно від того, який жовток ви любите.
5. Подати. Посолити й поперчити до смаку, посипати зеленню й розкришеною фетою. Подавати з пітою.
Нагадаємо, напередодні в «Смачній Бучі» ми варили угорський гуляш.
Замість крапки
Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.
Коментарі
Ще немає коментарів — будьте першими.