Кухня
Ця риба з українських вод жирніша за голландський матіас більш як удвічі. Але виловити її дозволено лише 510 тонн за сезон
Поки на полицях лежить норвезький морожений оселедець, в Україні є власний — дунайський, у якого жиру близько 35 відсотків маси. Ловлять його лише навесні, квота на весь сезон становить 510 тонн.