Гейзерна кавоварка, або мока-пот, — один із символів італійської кавової культури. Вона дає насичену каву з виразною гірчинкою, але за правильного підходу розкриває й тонші смакові відтінки, навіть якщо зерна світлого обсмаження.

Як цього досягти, розповідає видання NV.

Гейзерні кавоварки найкраще працюють на газових та індукційних плитах. Алюмінієву модель можна ставити й на електричну плиту, але тоді важливо точно регулювати нагрів.

Як приготувати

Орієнтовна пропорція — близько 100 г кави на літр води, але точна кількість залежить від розміру кавоварки.

1. Налийте окріп. Наповніть нижній резервуар окропом так, щоб вода була трохи нижче запобіжного клапана.

2. Насипте каву. Заповніть фільтр-кошик кавою середньо-дрібного помелу майже доверху. Злегка постукайте по ньому, щоб кава лягла рівно, але не утрамбовуйте її.

Скільки кави сипати

  • на чотири чашки — 18–20 г кави й 200 г води, вийде приблизно 130–140 г напою, якраз на одну людину;
  • на шість чашок — 27–30 г кави й 300 г води, вийде 195–210 г, тобто дві порції лонг блеку або кави з молоком;
  • на вісім чашок — 36–40 г кави й 400 г води, вийде 260–280 г, тобто дві більші порції.

Як доглядати за кавоваркою

Каву краще одразу перелити в чашку, а кавоварку помити якомога швидше. Миючі засоби не обовʼязкові: досить дуже гарячої води та мʼякої губки. Збирайте кавоварку, лише коли всі деталі висохнуть, а зберігати їх краще окремо.

Час від часу через кавоварку можна пропустити розчин води й дистильованого оцту в пропорції 2:1.

До речі, назва «мока» походить від єменського порту Моха, через який кава з Ємену потрапляла на світовий ринок.

Замість крапки

Буча ФМ — незалежний новинний портал і станція Бучанського району. Ми розповідаємо, чим живе громада, і працюємо для вас — і завдяки вам. Долучитися до тих, хто робить це можливим, просто: підтримайте нас будь-якою сумою.

Підтримати станцію